4. 和餃子面的竅門

2018-04-04
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 |  日常生活小常識, 美食篇

4. 和餃子面的竅門：

在500克面粉裏摻入6個蛋清，使面裏蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連